如何从根源上破解网络餐饮后厨“脏乱差”顽疾，走出“整时好一阵、整后又反弹”的怪圈？近日，宁德市用“互联网+N”监管机制给出了答案。
宁德市市场监管局在网络餐饮行业推行“互联网+明厨亮灶”机制，在订餐网络平台上向消费者实时展示商家的食品制作过程，加强社会监督，倒逼网络餐饮经营者落实食品安全主体责任。对未落实“互联网+明厨亮灶”机制或问题整改不及时、屡整屡犯的网络餐饮单位，逐户开展针对性现场检查，实施重点监管，依法予以处罚。
监管机制中的“N”，即综合行政约谈、突击检查、交叉互查、借力检查、典型曝光等监管措施，常态化整治网络餐饮“脏乱差”问题。今年，市、县两级市场监管局已累计检查约谈网络餐饮服务第三方平台127家次；每月制定网络订餐“点题整治”工作计划，统一部署全市执法行动，在每月第三周星期一上午启动对“网红店”的检查行动；组织开展辖区10个县（市、区）间网络餐饮食品安全交叉互查。
目前，宁德已完成10个县（市、区）督导，督促平台“下线”违法违规店家216户，发现问题线索686条，其中检查发现671条、群众举报15条，已全部办结；共立案188起。同时，筛选公布2批7个典型的网络餐饮违法案件，充分发挥以案释法教育警示和社会舆论监督作用，达到“处罚一批、警示一批、规范一批”的宣传效果。