“白水塘边白鹭飞，龙湫山下鲫鱼肥。”中国人对鲫鱼的热爱古已有之，这种常见的淡水养殖鱼因其适应性强、肉质细嫩鲜美，而备受养殖户和消费者的欢迎。
为了让中国人吃上、养上更好的鲫鱼，中国科学院的一支科研团队在鲫鱼品种培育领域深耕了数十年。6月8日获悉，农业农村部最近公告的19个2018年全国水产新品种中，中科院水生生物研究所研究员、中科院院士桂建芳团队培育出的高产异育银鲫新品种“中科5号”正式推出。
一条令人感兴趣的鱼
虽然在很多老百姓眼中，银鲫只是餐桌上的一道家常菜，但在科学家眼中，银鲫可是科学研究中的“大宝贝”。
“银鲫是一种令人感兴趣的鱼。”桂建芳说，银鲫是一种六倍体生物，能够通过雌核生殖、有性生殖和类杂种生殖等多种生殖方式繁殖后代。
通常来说，基因组的多倍化导致了生物的复杂性、可变性和多样性，既为物种演化提供了有利机会和动力，又为物种新基因和新性状的形成提供了物质基础。
而更令人惊奇的是，当用其它鱼类的精子与银鲫卵子受精时，银鲫具有一种特殊的能力，它可以将其它鱼类精子的染色体组、染色体片段或微量遗传物质并入到卵核中，进行协同发育，即异精雌核生殖。
中科院水生所研究员周莉介绍，在所有的脊椎动物中，只有大约100种动物能够单性生殖，这种单纯重复上代基因的生殖方式通常在进化中处于劣势，但银鲫不但能够异精雌核生殖，“偷”一些其他鱼类的基因过来，还能有性生殖，提高自己的遗传多样性，适应环境的能力更强。
这让科学家意识到，他们完全可以利用这种特性，进行银鲫优良品种的创制和选育。
“十年育一鱼”的终结者
从1996年开始，桂建芳等人尝试将不同鱼类的父本染色体整入银鲫中，最后发现，当引入武昌鱼父本遗传信息后，银鲫的性状会发生明显改变。而后科研人员又以生长优势和隆背性状为选育指标，用兴国红鲤精子刺激进行了10代雌核生殖扩群。
“但这种选育方式比较‘粗’，无法预先知道我们会得到什么性状的鱼。”桂建芳坦言，鱼类品种培育是一个漫长的过程，十年能出一个品种，已经算快的了。
2013年，中科院战略性先导科技专项启动“分子模块设计育种创新体系”项目，试图利用“分子模块”“设计型品种”等现代生物技术，创建新一代超级品种培育的系统解决方案和育种新技术，为保障我国粮食安全提供核心战略支撑，对传统育种技术做出颠覆性革命。
基于这些新技术，桂建芳等人鉴定出对优良品质起到关键作用的武昌鱼分子模块，并利用这些分子模块筛选鉴定繁育亲本，最终，采用单性生殖和分子模块相结合的异育银鲫新品种“中科5号”终于诞生。
淡水鱼产业新希望
桂建芳团队长期致力于银鲫育种研究，自上世纪80年代起，连续培育出“中科3号”等优良品种，这些品种具有明显生长优势，在全国大规模推广养殖，全国鲫鱼产量从1983年的4.8万吨增至2016年的300万吨。
目前，“中科3号”是鲫鱼养殖中最主要的养殖品种，占鲫鱼主养区70%左右，据统计，这一品种的新增产值已经超过了200亿元。
“中科3号”品种生长快，同时因其体型、体色好而具有很好的市场接受度。但由于效益好，一些养殖户的养殖密度越来越高，导致出血病、孢子虫病、大红鳃等疾病爆发频繁。
同时，随着饲料配方中动物蛋白源鱼粉近年来价格的攀升，导致鲫鱼饲料每吨价格上涨近千元，养殖成本不断上升。
这些缺陷在“中科5号”中得到了明显改善，养殖试验结果表明，与其他品种相比，一龄异育银鲫“中科5号”生长优势明显，生长快20%以上，抗病性也更高。
而“老饕”们最关心的问题还是这个新品种的味道。一些用户在品尝了“中科5号”后一致认为，新品种的肉质更加细嫩鲜美，而且鱼刺也有所减少，在方便食用方面表现出一定的优势。
目前，中科院水生所正与企业合作，大规模生产异育银鲫“中科5号”鱼苗，争取在未来3年推广应用区域覆盖我国鲫鱼所有养殖区域，实现目前养殖鲫鱼品种的更新。
中科院重大科技任务局资环生物处副处长姚远认为，“中科5号”特别适合推广，将进一步引领鲫鱼品种的更新换代，对鲫鱼养殖乃至整个淡水鱼产业都会带来重要的影响。